Jefe/a de partida – Restaurante Asiático

Hotel Fariones

Descripción de la oferta

Precisamos incorporar un/a Jefe/a de Partida de Restaurante Asiático en el Hotel Los Fariones 5*, ubicado en Puerto del Carmen, Lanzarote.

Las Funciones principales a desempeñar:

– Elaboraciones y preparaciones propias de la cocina asiática.

– Organizar y coordinar el personal a su cargo:

* Asegurar la buena imagen de su personal y el trato con el cliente.

* Responsable de la formación continua del personal.

– Cumplir con las normas y estándares en materia de calidad, medioambiente y prevención de riesgos laborales existentes en la empresa y colaborar en su mejora continua.

– APPCC: Realizar supervisión, seguimiento y control de normas APPCC y cumplimentar los registros vigentes.

– Organizar la partida en la que trabaja a nivel de mise en place, preparaciones, orden, limpieza, pedidos, etc.

– Realizar y confeccionar ofertas gastronómicas.

– Realizar el aprovisionamiento y junto con el equipo de dirección de cocina realizar el inventario de su partida.

– Controlar consumos.

– Controlar la vida útil de los alimentos y su aprovechamiento.

– Participar junto con el chef en el desarrollo, elaboración y presentación de la oferta gastronómica de su partida.

– Apoyar a la persona responsable de cocina según las tareas que se le asignen.

– Montar todo tipo de servicios comercializados por el hotel.

– Apoyar las actividades del servicio.

– Supervisar el estado de limpieza de su sector, así como el de los equipos de trabajo.

– Atender las quejas y sugerencias de los clientes y remitirlas a su superior en el caso de no poder solventarlas.

Requisitos

Titulación mínima: Formación Profesional Grado Superior / Medio
Experiencia: De 2 a 3 años
Categoría profesional: Empleado
Residencia: Indiferente

Idioma imprescindible: Español – Profesional

Formación: Técnico en Cocina o experiencia demostrable.

Conocimientos de idiomas: Deseable conocimientos básicos de inglés y alemán.

Experiencia:

– Como jefe de partida en un puesto similar y conocimientos de cocina asiática (2 años)

– Cocinero en un Hotel misma categoría (5 años)

– Experiencia en más de dos hoteles o restaurantes de alto nivel.

Otros conocimientos deseables:

– Gestión de APPCC

– Gestión de personal.

– Creatividad e iniciativa

Último inscrito: Hoy

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Localización del empleo