Chef Ejecutivo/a Hotel 5*

Hotel Fariones

Descripción de la oferta

Precisamos incorporar Chef Ejecutivo/a para el Hotel Los Fariones 5*, ubicado en Puerto del Carmen, Lanzarote.

Funciones Operativas:

La gestión del coste de comida según las indicaciones del Equipo Directivo.

Supervisar inventarios, las compras y proveedores e informar al Jefe de Compras.

Implantación, seguimiento y control del sistema de gestión APPCC en coordinación con el Director Residente y el Departamento de Calidad.

Dar los check list a los responsables de las unidades de negocio.

Dirigir al Jefe Steward, responsable de la brigada de limpieza.

La alimentación del personal.

Cumplir con los estándares de calidad establecidos para la oferta gastronómica del hotel.

Uso de los programas del hotel.

Crear fichas técnicas.

Crear plantillas para un mayor aprovechamiento del tiempo.

Asistir a cursos.

Participación en las reuniones de área.

Control del archivo.

Controlar los tiempos de ejecución.

Informar al personal de las normas de calidad de la empresa.

Controlar el cumplimiento de la gestión administrativa del hotel.

Cumplir con las normas en materia de calidad, medioambiente y prevención de riesgos laborales existentes en la empresa y colaborar con la mejora continua.

Gestión de personal:

Gestionar los recursos humanos y materiales de su departamento, incluyendo procedimiento de reclutamiento, selección e inducción del personal de nueva incorporación.

Previsión de contrataciones.

Planificar y controlar vacaciones, altas y bajas de personal.

Elaborar, supervisar y controlar horarios de personal.

Comunicar a RRHH cualquier incidencia con el personal.

Realizar la valoración de rendimiento del personal a la Dirección General, especialmente de los responsables.

Proponer plan de formación a RRHH.

Supervisar la formación de los empleados de reciente incorporación.

Responsable del seguimiento de la asistencia de su personal a las formaciones programadas, especialmente las obligatorias legalmente.

Cumplir con las normas en materia de calidad, medioambiente y prevención de riesgos laborales existentes en la empresa y colaborando con la mejora continua, tomando en cuenta especialmente los estándares Q e ISO 9001.

Requisitos

Titulación mínima: Formación Profesional Grado Superior / Medio
Experiencia: De 5 a 10 años
Categoría profesional: Executive
Residencia: Indiferente

Idioma imprescindible: Español – Profesional

Formación: Técnico en Cocina, Prevención de Riesgos laborales y Formación en APPCC.

Conocimientos de idiomas: Conocimiento medio inglés. Valorable francés y alemán.

Experiencia: 5 años desarrollando las mismas funciones en hoteles de mínima categoría 5 estrellas.

Otros conocimientos deseables: Gestión de APPCC / Estandarización de procesos y norma ISO / Nuevas tendencias y tecnologías de elaboración y tratamiento de alimentos.

Último inscrito: Hoy

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