La Isla y el Mar Hotel Boutique 5*
Responsabilidades:
-Diseñar los menús de la cocina en sus diferentes vertientes: buffet desayuno, snack – almuerzo, cena buffet, restaurante gourmet, menús de grupos & banquetes.
-Control de costes. Gestionar de acuerdo con el presupuesto anual, siendo responsable de elaborar los correspondientes escandallos por servicio/ fichas de platos.
-Proponer la compra de materias primas y demás necesidades para su departamento.
-Velar que el diseño de los menús y la selección de la materia prima cumplan con los estándares de calidad requeridos.
-Planear, dirigir, supervisar y evaluar el trabajo del personal a su cargo.
-Velar por el cumplimiento de los principios de seguridad e higiene en cocinas tanto de alimentos como de buenas prácticas.
Si además eres una persona extrovertida, con alto nivel de liderazgo, innovador, capacidad comunicativa, con gran enfoque al cliente y a la capacitación de equipo …. ¡eres la persona que buscamos!
